Люблю я макароны...+тесто
Pansies
offline
Да! и потому куплю тренажер ... скоро 
"Пьяные макароны"
1.В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и готовьте пасту 2 – 3 минуты.
2.В это время в другой кастрюле доведите до кипения вино. Слейте спагетти, поместите их в кастрюлю с кипящим вином и варите ещё 6 – 7 минут до состояния аль денте.(Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.)
Примечание :макароны получились немного необычные, но оч.вкусные, даже соль не добавляла, ела с соусом (помидоры(без кожицы), петрушка, базилик, чеснок, зел перец(на терке), любимые специи(я сделала побольше чёрного перца))
зы фотко моё
"Пьяные макароны"
1.В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и готовьте пасту 2 – 3 минуты.
2.В это время в другой кастрюле доведите до кипения вино. Слейте спагетти, поместите их в кастрюлю с кипящим вином и варите ещё 6 – 7 минут до состояния аль денте.(Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.)
Примечание :макароны получились немного необычные, но оч.вкусные, даже соль не добавляла, ела с соусом (помидоры(без кожицы), петрушка, базилик, чеснок, зел перец(на терке), любимые специи(я сделала побольше чёрного перца))
зы фотко моё
Pansies
offline
Лазанья с морепродуктами
листы лазаньи у меня были фирмы Barrilla-собственно самый дорогой ингридиент, их я в кипящей воде с парочкой ст.ложек ол.масла обварила буквально пару минут и положила высушится на полотенчико. Сделала соус бешамель , кста,с сухим молоком тож отличненько вышло, порубила лук репчатый зелёный с помидорками обжарила тож на оливковом, енто соусы, непосредственно морепродукты: филе кальмара(крайний раз с ним готовила, всеж тушка во сто крат вкуснее)мин 5-7 обварить и порезать, креветки очистить можно даж не варить, мидии слегка обжарила..тож на ол.м (во все "состовлящие конструкции" обязат. черн, кр. перец- специи для морепродуктов) Ну..и поехали.. в форму лист лазаньи кальмар, соус, сыр(опять же пармезан), лист лазаньи креветки, соус,сыр, лист лазаньи мидии, соус, сыр, лист лазаньи помидорки и сыр- накрыть фольгой и в духовку.
Примечание: на самом деле себестоимость не высокая-иба всего по чуть-чуть...
но(!) с морепродуктами...весьма спецефический и вкус и запах
)) -для любителей т.с.
а ещё понравилось что очень сытное и самостоятельное и необычное блюдо, которое можно есть и холодным
листы лазаньи у меня были фирмы Barrilla-собственно самый дорогой ингридиент, их я в кипящей воде с парочкой ст.ложек ол.масла обварила буквально пару минут и положила высушится на полотенчико. Сделала соус бешамель , кста,с сухим молоком тож отличненько вышло, порубила лук репчатый зелёный с помидорками обжарила тож на оливковом, енто соусы, непосредственно морепродукты: филе кальмара(крайний раз с ним готовила, всеж тушка во сто крат вкуснее)мин 5-7 обварить и порезать, креветки очистить можно даж не варить, мидии слегка обжарила..тож на ол.м (во все "состовлящие конструкции" обязат. черн, кр. перец- специи для морепродуктов) Ну..и поехали.. в форму лист лазаньи кальмар, соус, сыр(опять же пармезан), лист лазаньи креветки, соус,сыр, лист лазаньи мидии, соус, сыр, лист лазаньи помидорки и сыр- накрыть фольгой и в духовку.
Примечание: на самом деле себестоимость не высокая-иба всего по чуть-чуть...
но(!) с морепродуктами...весьма спецефический и вкус и запах
)) -для любителей т.с.а ещё понравилось что очень сытное и самостоятельное и необычное блюдо, которое можно есть и холодным
Pansies
offline
Универсальное тесто
Быстро, нехлопотно, легко и очень вкусно!
Я делала и пиццу( раскатывать тесто до 0,3 – 0,5 мм – если Вы любите тонкое тесто, если потолще – то соответственно – раскатайте толще. Начинка на Ваше усмотрение) , и "завертыши" с начинками различными..а главное (!) фокачча( тесто раскатать до 0,7 мм, вилкой сделать много наколов, кисточкой смазать тесто маслом и присыпать крупной солью. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета при 180С.) - пока духовка не "гавкнулась" (ниччче-сегодня привезут мою супппер Бошу...даж с конвекцией
) - хлеб вообще не покупала -мин.15- и вуа-ля!!
•500 г муки
•250 мл чуть теплой воды
•7-10 ст.л. оливкового/растительного масла
•1 ч.л. без горки сухих дрожжей
•1-2 ч.л. соли (по вкусу)
•2 ст.л. приправы «Прованские травы» (на самом деле лидирующее место аромата и вкуса занимает розмармн, но по первой пока смесь не купила- делала сама из составляющих)
Этого теста хватит на 3 пиццы или 3 фокачи.
Сделать опару:
-Дрожжи развести небольшим количеством чуть теплой воды, добавить щепотку сахара, щепотку соли и 2 щепотки муки. Хорошо размешать. Оставить на 15-20 минут.
Тесто:
-Просеять муку в глубокую слегка подогретую миску – я ставлю перевернутую миску под горячую воду на ½ минуты.
-Сразу добавить приправу и соль – 1 ч.л. Перемешать.
-В центре сделать углубление – вылить опару, масло, воду.
-Замесить эластичное тесто сначала в миске, затем вымесить на столе минуты 3-4.
-Попробовать тесто на соль, если нужно, добавить еще.
-Если тесто немного липнет к рукам подсыпать муки, не в тесто, а только на рабочую поверхность.
-Выложить тесто снова в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и сразу убрать на ночь в холодильник! За это время оно поднимется очень хорошо.
-Всё.
(!) Хранить это тесто можно в холодильнике 5-7 дней в закрытом пакете, при том плотного сразу его не завязывайте, в течение первых суток оно может еще подходить. В морозилке можно хранить сколько угодно(!!!).
зы ета одно из пиццц прихотовленых-канеш не профессионально- зато пиппец вкусно-начинко-курочка варено-жареная, шампиньоны жареные, грудинка копченая и колбаска солененькая, а сыр- опять же пармезан- он тааакой аромат дает клаффный
Быстро, нехлопотно, легко и очень вкусно!
Я делала и пиццу( раскатывать тесто до 0,3 – 0,5 мм – если Вы любите тонкое тесто, если потолще – то соответственно – раскатайте толще. Начинка на Ваше усмотрение) , и "завертыши" с начинками различными..а главное (!) фокачча( тесто раскатать до 0,7 мм, вилкой сделать много наколов, кисточкой смазать тесто маслом и присыпать крупной солью. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета при 180С.) - пока духовка не "гавкнулась" (ниччче-сегодня привезут мою супппер Бошу...даж с конвекцией
) - хлеб вообще не покупала -мин.15- и вуа-ля!! •500 г муки
•250 мл чуть теплой воды
•7-10 ст.л. оливкового/растительного масла
•1 ч.л. без горки сухих дрожжей
•1-2 ч.л. соли (по вкусу)
•2 ст.л. приправы «Прованские травы» (на самом деле лидирующее место аромата и вкуса занимает розмармн, но по первой пока смесь не купила- делала сама из составляющих)
Этого теста хватит на 3 пиццы или 3 фокачи.
Сделать опару:
-Дрожжи развести небольшим количеством чуть теплой воды, добавить щепотку сахара, щепотку соли и 2 щепотки муки. Хорошо размешать. Оставить на 15-20 минут.
Тесто:
-Просеять муку в глубокую слегка подогретую миску – я ставлю перевернутую миску под горячую воду на ½ минуты.
-Сразу добавить приправу и соль – 1 ч.л. Перемешать.
-В центре сделать углубление – вылить опару, масло, воду.
-Замесить эластичное тесто сначала в миске, затем вымесить на столе минуты 3-4.
-Попробовать тесто на соль, если нужно, добавить еще.
-Если тесто немного липнет к рукам подсыпать муки, не в тесто, а только на рабочую поверхность.
-Выложить тесто снова в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и сразу убрать на ночь в холодильник! За это время оно поднимется очень хорошо.
-Всё.
(!) Хранить это тесто можно в холодильнике 5-7 дней в закрытом пакете, при том плотного сразу его не завязывайте, в течение первых суток оно может еще подходить. В морозилке можно хранить сколько угодно(!!!).
зы ета одно из пиццц прихотовленых-канеш не профессионально- зато пиппец вкусно-начинко-курочка варено-жареная, шампиньоны жареные, грудинка копченая и колбаска солененькая, а сыр- опять же пармезан- он тааакой аромат дает клаффный
Pansies
offline
Тарталетки "по нашински" или утилизации не свежего хлеба
Вчера юзала икру свекольную...надыбала рецептеГ куда бы эту икорку симпотно положить..
все просто:
гр 200 чёрного хлеба (бородинский, дарницкий)хотя я видела рецепты и из белого
гр 100 сл. масла (не обязательно- его функция придать пластичность)
1 яйцо
формочки для кексов
Перемалываем хлеб (сильно подсох коль- через мясорубку)и масло, перемешиваем с яйцом. Выкладываем в формочки смазаные масло. 200˚ я делала в режиме духовки верхний+нижний жар где-то на 3 уровне -минут 15 -и усе!!!! Блииин, такая вкусняшка
выглядят где-то таГ
Вчера юзала икру свекольную...надыбала рецептеГ куда бы эту икорку симпотно положить..
все просто:
гр 200 чёрного хлеба (бородинский, дарницкий)хотя я видела рецепты и из белого
гр 100 сл. масла (не обязательно- его функция придать пластичность)
1 яйцо
формочки для кексов
Перемалываем хлеб (сильно подсох коль- через мясорубку)и масло, перемешиваем с яйцом. Выкладываем в формочки смазаные масло. 200˚ я делала в режиме духовки верхний+нижний жар где-то на 3 уровне -минут 15 -и усе!!!! Блииин, такая вкусняшка
выглядят где-то таГ
Pansies
offline
Пирог мясо-картофельный
Тесто:
Майонез 0,5 ст
Вода кипяченая (холодная) 0,5ст
Мука 7 ст.л
Яйца 2 шт
Разрыхлитель для теста 0,5ч.л
----------
Начинка:
Фарш свино-говяжий 300 гр
Картофель отварной 6 маленьких клубней
Сыр твердых сортов 70-100 гр
Зелень,перец,соль,паприка по вкусу
В фарш добавляем нарезанную зелень.Отварной картофель и сыр трем на терке и перемешиваем с фаршем.Солим,перчим.
Тесто:
Все ингредиенты для теста смешиваем с помощью миксера (консистенция должна быть как густая сметана)Форму смазать растительным маслом. Выложить 1/2 теста,на него всю начинку и покрыть оставшимся тестом. Сверху посыпать паприкой и поставить в теплую духовку на 30 мин,печем при температуре 200 градусов
Тесто:
Майонез 0,5 ст
Вода кипяченая (холодная) 0,5ст
Мука 7 ст.л
Яйца 2 шт
Разрыхлитель для теста 0,5ч.л
----------
Начинка:
Фарш свино-говяжий 300 гр
Картофель отварной 6 маленьких клубней
Сыр твердых сортов 70-100 гр
Зелень,перец,соль,паприка по вкусу
В фарш добавляем нарезанную зелень.Отварной картофель и сыр трем на терке и перемешиваем с фаршем.Солим,перчим.
Тесто:
Все ингредиенты для теста смешиваем с помощью миксера (консистенция должна быть как густая сметана)Форму смазать растительным маслом. Выложить 1/2 теста,на него всю начинку и покрыть оставшимся тестом. Сверху посыпать паприкой и поставить в теплую духовку на 30 мин,печем при температуре 200 градусов
offline
Анют, а как ты этих смайликов (картинок) в конце поста несколько подряд вставила?))
Ой, и у меня они появились))
Ой, и у меня они появились))
Pansies
offline
| QUOTE |
| Анют, а как ты этих смайликов (картинок) в конце поста несколько подряд вставила?)) Ой, и у меня они появились)) |
Натуль- это разделитель- составляющая моего пиРРсонально сделанного дизайна блога , который я заказывала у Nasca- если что обращайся СЮДА
правдя сами разделители- я нашла сама-а он "прилепил" в дизайн. Если что, подскажу сЦыль где много красявого
Pansies
offline
Ачма
Сыр кисломолочный-2кг,
Масло сливочное-300г,
Мука ~ 4-5 стк.,
Вода-1,5 стак..
яйцо-3 шт.,
Соль
1.Замесить не крутое тесто из воды,яиц,муки и соли.
2.Отложить отдыхать.
Тем временем:
а).Руками измельчить сыр
б).Поставить большую кастрюлю с водой на плиту(воду не забыть посолить),рядом поставить миску с холодной водой,дуршла с ручкой
в).Достать противнь,смазать слив маслом и поставить на стол,рядом с плитой
3.Тесто разделить на 6 частей
4.Раскатать толшиной.как на пельмени и размером чуть больше,чем противнь,так-как при варке тесто набухает и уменьшается в длине и ширине
5.Каждый слой ,кроме ПЕРВОГО и ПОСЛЕДНЕГО опустить в кипящую воду на 1-2минуты,достать дуршлаком и-в миску с холодной водой.
6.Листы кладем на противнь+смазать растопл сливочным маслом+сыр
Важно:на каждый слой кроме 3-го сыр кладем не густо.Основная масса сыра приходится на 3-ий,средний слой
Первый и последний слои должны быть сырыми!
8.Последний слой тоже смазать маслом,нарезать порционо и запекать в духовке при t=180 ~ 50 минут.Противнь должен стоять на уровне чуть ниже середины.
Важно:сыра должно быть много,а с малом нужно найти золотую середину:мало-сухо,много-очень жирно.
И еще:не передержите,не пересушите!
зы нашла если че-кому пошаговый в инете с картинками
Сыр кисломолочный-2кг,
Масло сливочное-300г,
Мука ~ 4-5 стк.,
Вода-1,5 стак..
яйцо-3 шт.,
Соль
1.Замесить не крутое тесто из воды,яиц,муки и соли.
2.Отложить отдыхать.
Тем временем:
а).Руками измельчить сыр
б).Поставить большую кастрюлю с водой на плиту(воду не забыть посолить),рядом поставить миску с холодной водой,дуршла с ручкой
в).Достать противнь,смазать слив маслом и поставить на стол,рядом с плитой
3.Тесто разделить на 6 частей
4.Раскатать толшиной.как на пельмени и размером чуть больше,чем противнь,так-как при варке тесто набухает и уменьшается в длине и ширине
5.Каждый слой ,кроме ПЕРВОГО и ПОСЛЕДНЕГО опустить в кипящую воду на 1-2минуты,достать дуршлаком и-в миску с холодной водой.
6.Листы кладем на противнь+смазать растопл сливочным маслом+сыр
Важно:на каждый слой кроме 3-го сыр кладем не густо.Основная масса сыра приходится на 3-ий,средний слой
Первый и последний слои должны быть сырыми!
8.Последний слой тоже смазать маслом,нарезать порционо и запекать в духовке при t=180 ~ 50 минут.Противнь должен стоять на уровне чуть ниже середины.
Важно:сыра должно быть много,а с малом нужно найти золотую середину:мало-сухо,много-очень жирно.
И еще:не передержите,не пересушите!
зы нашла если че-кому пошаговый в инете с картинками